今だにゴーヤが収穫できるので、

自家製麹で漬物にしてみました。

ゴーヤの塩麹漬け

ゴーヤの醤油麹漬け

ゴーヤをサッと熱湯でゆがいて、

塩麹も醤油麹もミキサーにかけて、

なめらかにしてから和えました。

紫蘇の実も庭にたくさんあるので、

２〜３日前に塩麹と和えてみました。

こちらは、

塩麹がミキサーにかけてなめらかにしたものではないので、

粒々が残っています。

熱々のご飯にかけて食べたら

紫蘇の香りがして美味しかったです。