暮らしの気づき

甘麹の甘酒で、飲む点滴

ご飯を使わないで 米麹と水だけで甘麹を作ってみました。 スープメーカーに麹と水を入れてスイッチを入れただけですが、 8時間位かかりました。 ミキサーでなめらかにして 瓶に入れて冷蔵庫に保存しました。 お湯で薄めて飲むと甘酒です。 甘酒は飲む点滴と言われる程栄養があるそうですが、 これは美味しいです... 続きをみる

調味料を変える

今朝、米麹が届きました． 以前、塩麹と醤油麹を手作りして、 調味料として使っていましたが、 冬の寒い時期、出来上がるまでに時間がかかりすぎたり、 食生活をなるべく簡単にしようと思ったりしたこともあり、 いつの間にか作らなくなっていました。 この本を読んで、 また作ってみようと思いたちました。 塩麹... 続きをみる