暮らしの気づき

麹漬け　・・・　ゴーヤ と　紫蘇の実

今だにゴーヤが収穫できるので、 自家製麹で漬物にしてみました。 ゴーヤの塩麹漬け ゴーヤの醤油麹漬け ゴーヤをサッと熱湯でゆがいて、 塩麹も醤油麹もミキサーにかけて、 なめらかにしてから和えました。 紫蘇の実も庭にたくさんあるので、 ２〜３日前に塩麹と和えてみました。 こちらは、 塩麹がミキサーに... 続きをみる