麹漬け ・・・ ゴーヤ と 紫蘇の実
今だにゴーヤが収穫できるので、
自家製麹で漬物にしてみました。
ゴーヤの塩麹漬け
ゴーヤの醤油麹漬け
ゴーヤをサッと熱湯でゆがいて、
塩麹も醤油麹もミキサーにかけて、
なめらかにしてから和えました。
紫蘇の実も庭にたくさんあるので、
2〜3日前に塩麹と和えてみました。
こちらは、
塩麹がミキサーにかけてなめらかにしたものではないので、
粒々が残っています。
熱々のご飯にかけて食べたら
紫蘇の香りがして美味しかったです。
今だにゴーヤが収穫できるので、
自家製麹で漬物にしてみました。
ゴーヤの塩麹漬け
ゴーヤの醤油麹漬け
ゴーヤをサッと熱湯でゆがいて、
塩麹も醤油麹もミキサーにかけて、
なめらかにしてから和えました。
紫蘇の実も庭にたくさんあるので、
2〜3日前に塩麹と和えてみました。
こちらは、
塩麹がミキサーにかけてなめらかにしたものではないので、
粒々が残っています。
熱々のご飯にかけて食べたら
紫蘇の香りがして美味しかったです。
このブログへのコメントは muragonにログインするか、
SNSアカウントを使用してください。