暮らしの気づき

日々の暮らしの中で気づいたこと感じたことを綴っていきたい

麹漬け ・・・ ゴーヤ と 紫蘇の実


今だにゴーヤが収穫できるので、


自家製麹で漬物にしてみました。



ゴーヤの塩麹漬け



ゴーヤの醤油麹漬け



ゴーヤをサッと熱湯でゆがいて、


塩麹も醤油麹もミキサーにかけて、


なめらかにしてから和えました。



紫蘇の実も庭にたくさんあるので、


2〜3日前に塩麹と和えてみました。


こちらは、


塩麹がミキサーにかけてなめらかにしたものではないので、


粒々が残っています。


熱々のご飯にかけて食べたら


紫蘇の香りがして美味しかったです。